Aiskrim Malaysia

Mak aiii...sedap sungguh layan eskem mesia nih.. sapa nak? mari mari... hehee..ajak2 ayam jerk.. kakaka...
Teringat zaman kecik2 dulu..eskem nilah yg paling femes, satu sekupang jer. Ada macam-macam perasa~milo, asam boi, kacang hijau, jagung dll.




Perasa asam boi tu mama sorang jer yg makan, yg milo tu pulak mama jugaaaaakk..heheh.. muaz boleh makan yang milo jer tapi tak boleh makan banyak..haha..pandai tak mama?

panas2 ni jomm kita makan eskem mesia....kringkring..(ni bunyi loceng eskem tau bukan bunyik tepon..ahak)

Rojak Buah (moden)

Salam semua...

Kuah rojak dah lama tersimpan dalam peti ais sampai sayapun terlupa kewujudannya. Mula2 nak makan ngan anggur hijau dan epal hijau je. Dah siap campur epal dan anggur tu nampak tak menarik pulok sebab dua-dua kaler sama jer... (tu dia aih..nak makanpun nak berkaler2, heheh..) takpalah layan jer la..buah2pun kalau dibiarkan dalam petiais tu nanti busuk pulak. Maka, sayapun campurla buah stroberi dan aprikot pulak dalam rojak tu. Aprikot tu sebenarnya tak best nak makan gitu2 sebab tak berapa manis, jadi elokla kurojakkan..huhu..





Kuah rojakni agak cair sikit (yg ni bukan jenama mak bee). Sebenarnya saya je yg suka layan makan2 macamni, hubby mmg tak berapa suka. Muaz pulak, bau kuah rojak ni jer dia dah tutup hidung. Hmmm...tak biasa makan macam tu lah gamaknya.. Ok gakla, so mama buleh melantak rojakni sowang2..muwakakaa..



Akhirnya, buah-buahan 'mat saleh' ni dah kena simbah ngan kuah belacan..ha.ha..
***Kalau ikutkan buah2 kampung lagilah sedap buat rojakni, tapi kat sini buah kg susah kit nak dapat..jd guna buah yg ada ajelahh..

Sosej Puff

Breakfast paling senang untuk dibuat (tapi kalau nak senang lagi makan roti je, laaagi senang gitu).




Cara membuatnya ialah dengan menggunakan roti canai segera (paratha) jenama Kawan tu jer...intinya ialah sosej. Rebus sosej sebentar sebelum digulung dalam roti canai. Kelar2 kan sedikit di atasnya, sapu dengan kuning telur dan bolehlah dibakar. Sekeping roti canai tu, saya belah 4, manakala sosej pula dipotong dua. kalau boleh bakar sampai masak barulah dapat rasa kerangupannya, sebab roti canai tu agak tebal.

Cucur Udang

Saya buat cucur udang ni sebenarnya kes terliur nak makan Pasembor Kodiang Cik Mat Gebu tu lah. Punyalah berangan pagi-pagi buat cucur udang ni untuk bekpes, petang pulak nak buat pasembor guna cucur udang yang berlebih ni lah. Tup-tup..bila dah petang, mai angin malas pulak dah. Hmm..memang tak dapek den nak tolong..huhuuu... Maka terbengkalai sudah projek pasembor itew..nasib baik..kuahnya belum buat lagi..hwaahuarggaagaa...

Cucur Udang (Mat Gebu)-tq

BAHAN UNTUK CUCUR :-)
250 g tepung gandum
*3/4 camca besar baking powder
*3/4 camca teh soda bikarbonate
*(*gaul rata dan ayak)
300 ml air rebusan kepala+kulit udang
10 - 15 ekor udang
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh serbuk kunyit
30 g kuchai, dihiris - takde stok
50 g taugeh, ramas sedikit -takde stok

BAHAN SOS :-)
8 biji cili merah
2-3 ulas bawang putih
1 cawan gula
1/4 cawan air
1/4 cawan cuka makan
4 camca besar sos ikan
Sedikit kacang tumbuk (mat guna bijan)

CARA MEMBUATNYA :-)
Satukan semua bahan2 cucur kecuali udang, kacau sebati dan rehatkan 5 minit. Panaskan minyak, rendam sudip leper dalam minyak panas sekejap (dalam 1 minit), keluarkan sudip dan sudukan bancuhan tadi 1 1/2 camca besar dan baringkan sekor udang atasnya, tekan sedikit.
Masukkan dalam minyak panas tadi, gunakan api sederhana. Bila cucur kelihatan kembang dan tembam, perlahan2 tanggalkan dari sudip, goreng hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian cucur. Angkat dan toskan.
Letak atas beberapa helai paper towel, buat hingga siap. Hidangkan bersama sos...
*** Saya memang takde acuan, just ambil sesenduk adunan, tuang dalam minyak panas tu, bagi bulat dan nipiskan sikit, letak udang atasnya..

UNTUK SOS (RESIPI ASAL DARI "CHEF WAN") :- Kisar cili dan bawang putih hingga hancur, masukkan bahan2 lain kecuali bijan. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga sos memekat. Matikan api dan taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama cucur udang tadi...

***Saya tak buat sos pencicah seperti di atas kerana saya masih ada stok kuah yong tau fu haritu (memang sengaja buat lebih, simpan dlm freezer). Jadi saya makan cucur udang ni dengan kuah yong tau fu tu lah, tambah sedikit sos cili dalam kuah tu..mmm..yummy!!

Cakoi

Resepi cakoi ni cilok dari fp Kak Anum Sudan. Sesuai sangat untuk orang yang takde bahan-bahan pelik2 untuk buat cakoi tapi teringin nak makan cakoi gak. Makan panas-panas cicah ngan sos, mak aii..bercakoi3 saya bedal..kui(3x). Seperti biasalah copy n paste ye Kak Anum, thanks..muahh..

Cakoi (kak anum)

bahan
500g tepung gandum
1 tbsp yis
1 1/2 tbsp gula
3 tbsp minyak jagung
1 tsp garam
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonat
2-3 ulas bawang putih - tumbuk halus
2 cawan air suam

cara
1. campur kesemua bahan dan gaul rata - biar mengembang selama 1/2 jam
2. panaskan minyak utk menggoreng
3. keluarkan adunan - uli dan canaikan setebal lebih kurang 1cm
(adunan ni memang agak lembek - taburkan tepung semasa menguli dan mencanai)
4. potong selebar 2 1/2 cm x 10cm dan potong tak putus di tengahnye
5. angkat dan tarik sedikit sebelum memasukkannye kedalam minyak panas
6. goreng hingga kekuningan

Strawberri Bercoklat

Hari Jumaat lepas, saya nampak strawberri menimbun di Carrefour. Buahnya besar-besar sangat... Geram tengok, amiklah bawa balik. Maka, jadilah ini..

Strawberri Bercoklat
(Saya buat ikut suka je ni..janji coklat tu leh beku, ok ler..)

Bahan-bahan:
25 biji strawberi-basuh bersih dan keringkan dengan paper towel
150g coklat masakan - potong kecil2 (saya campur sedikit coklat susu)
1 camb mentega/marjerin

Cara-cara:
1. Cairkan coklat dengan menggunakan kaedah "double boil".
2. Apabila coklat mulai cair, masukkan mentega/marjerin.
3. Kacau hingga larut dan cair kesemuanya.
4. Angkat dan biarkan coklat sejuk.
5. Celuplah strawberi dan letak satu persatu di atas pinggan yang dialaskan dengan wax paper/cling film, atau apa2 je plastik yang sesuai untuk elakkan ia melekat.
Kali ni saya letak di dalam paper cup.

***kalau nak coklat tu cepat membeku, masukkan dalam peti sejuk sebentar yer, kejap je beku dan bleh makan...

Chocolate Strawberries / Strawberi Celup Coklat

Saya buat coklat yang versi sempoi je ni..yg paling senang di dunia
Tak perlu banyak bahan, guna coklat masakan dan mentega sahaja.



Chocolate Strawberries a.k.a Stoberi Celup Coklat

Bahan-bahan:
25 biji strawberi-basuh bersih dan keringkan dengan paper towel
150g coklat masakan - potong kecil2
1 camb mentega/marjerin (boleh tambah @ kurangkan bergantung kpd kepekatan coklat)

Cara-cara:
1. Cairkan coklat dengan menggunakan kaedah double boiler.
2. Apabila coklat mulai cair, masukkan mentega/marjerin.
3. Kacau hingga larut dan cair kesemuanya.
4. Angkat dan biarkan coklat sejuk.
5. Celuplah strawberi dan letak satu persatu di atas pinggan
yang dialaskan dengan wax paper/cling film,
atau apa2 je plastik yang sesuai untuk elakkan ia melekat.

***kalau nak tabur ngan manik2 pun taburla sesuka ati, sebelum coklat tu membeku.
***kalau nak bg coklat tu cepat membeku plak, masukkan dalam peti sejuk sebentar yer,
kejap je beku dan bleh makan...

Roti John

ROTI JOHN (IHSAN'S)
Sumber ; FP MamaFami -tq

What you need :

Minced chicken
Shallots, chopped finely - about the same size pieces as the chicken
Eggs, beaten
Salt, for seasoning
White pepper, for seasoning
Oil, for frying
Sliced hotdog/sausage buns, burger buns, or sandwich buns

What you do :

1. Season the minced chicken with salt and pepper.
2. Heat up some oil in a wok or frying pan. Add the shallots, fry until fragrant and slightly softened. Add the chicken, and fry until cooked through. Set the chicken and shallot mixture aside.
3. Season the beaten egg with more salt and pepper, and add some of the chicken mixture. You want the mixture to be a lot of chicken, with just enoguh egg to hold it together when it cooks.
4. Add some more oil to the pan (unless you're using a non-stick one). Wait for it to heat up, then carefully spoon some of the chicken mixture into the pan, in the shape of the bread that you are using. (like, round if you're using burger buns, and longish, if you're using sausage buns). Immediately press the bread onto the egg.
5. Press the bread down occasionally while frying to flatten it. Fry the Roti John until the egg is as cooked as you like it. If you like it crisper, bake in an oven (we used a toaster oven) for about 5 minutes or so.

Golden Fried Baby Corn aka Putik Jagung Goreng Tepung

Sesapa yang rasa nak tukar2 selera tu bolehlah cuba resepi ni. Saya ambil dari majalah kat dubai, tapi bukan arabic food ni indian mari tau.
Tapi kalau nak compare ngan pisang goreng ngan keledek goreng tu, tekak saya tetap memilih pisang & keledek goreng lagi.


So, ni lah resepi yang saya translate dari majalah tu..kalau ada yg tak betul tu harap maaf ye.

Golden Fried Baby Corn aka Putik Jagung Goreng Tepung
Sumber: Majalah Friday (Gulf News)

• 6 baby corn (belah 2)
* 1 tsp minyak
* sedikit lada putih
* 2 tbsp tepung gandum
* 2 tbsp tepung jagung
* ¼ tsp Baking Powder
* sedikit garam/perasa
* sedikit serbuk kunyit
* air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara:
• Panaskan minyak.
• Satukan semua bahan yang bertanda * pandai2lah agak2 air, lebih kurang mcm nak goreng pisang tu..
• Celup baby corn dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan.
• Boleh dimakan bersama2 sos cili.

Kacang Kuda Pedas

bila makan ni teringat zaman kecik-kecik dulu..
Bahan-bahan yang saya gunakan ialah kacang kuda direbus terlebih dahulu hingga empuk, toskan. Cili kering, bawang merah dan bawang putih (ketiga2nya dikisar), daun kari, garam dan gula. Tumis bahan2 yg dikisar hingga naik bau, masukkan daun kari, kacang kuda, garam n gula. Gaul rata, serasikan rasanya, tutup api.siap!!

Jagung Kukus Manis

Jagung Kukus Manis
Bahan dan Cara membuat jagung kukus manis:
Kukus isi jagung, jgn lama2 nanti jagung lembik. Ambil jagung yg telah dikukus tadi dan gaul dengan susu pekat manis + mentega, siap!! Sukatannya sukahati ye..
***Kalau tak suka stail manis, boleh tukar susu pekat tu dgn garam ye.

Ubi Kayu Goreng/Jejari Ubi Kayu

Ubi Kayu Goreng aka Jejari Ubi Kayu
Bahan-bahan:
ubi kayu - dipotong kecil memanjang
bawang putih (ditumbuk), serbuk ketumbar, serbuk jintan dan garam.

Cara:
Gaulkan ubi kayu yg telah dipotong dgn semua bahan & perap 15-20 minit dan goreng hingga kekuningan. Buat makan petang2 sambil tengok spongebob memang masyukk, kejap je abihh..

Cornflakes Madu

Nak buat ni malas, tapi kalau makan cepat je abis sebalang.
Bukanlah susah manapun sebenarnya..hehehe..



CORNFLAKE MADU (Rinnchan) t.q kak rinn..

Bahan-bahan :
Sekotak besar Nestle Cornfalke (325gm)..apa2 pun brand pun ok
250gm butter
4 senduk besar madu
2 senduk besar bijan
2 senduk besar buah2 campuran kering
1 senduk almond cincang..tak bubuh sebab tak ade

Cara-cara:
1. Cairkan butter dalam periuk. Tak perlu sampai jadi minyak.
2. Masukkan madu. Kacau hingga rata.
3. Masukkan cornflake, buah2 campuran, bijan dan almond cincang. Kacau rata.
4. Sudukan ke dalam papercups pilihan dan bakar pada suhu 150 drj selama 10min - 15min.
Jangan terlalu lama nanti hangus pulak.
5. Sejukkan dulu baru simpan dalam bekas kedap udara.

Jemput-jemput Udang

Jemput-jemput Udang

bahan2:
tepung, udang, bwg besar (didadu), cili merah (didadu), air panas, garam, sdikit kiub ayam, telur, daun ketumbar/daun bawang, udg kering /ikan bilis (ditumbuk), minyak.
cara2:
Adunkan air panas ngan tepung, kacau rata. Masukkan semua bahan yg lain dan gaul rata, goreng.

*** saya tak bubuh soda bicarbonat atau sebarang bahan penaik sbb tak suka ia menyerap banyak minyak

Murtabak Segera

Murtabak Segera (minami133)- tq
Bahan-bahan ( 6 keping )
100 g daging cincang
2 biji ubi kentang
1 sudu setengah rempah kari
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
daun sup
minyak
1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
kulit popia
2 biji telur
Cara-cara mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak.

Rojak Buah

Wallla...sedapnya meratah rojak buah ni...semangkuk tak cukup tambah lagi..wakaka.
Kuah rojak bukan yang dibuat sendiri ye, import frm mesia ni, jenama mak bee.Buah-buahan pula tak kisah, baling je buah yang ada..ngeeee..
sedap..sedapp...nak tambah lagi ni, jommm.

Pop Corn Gula Tabur

La..la..la..la..dah tau buat popcorn heheh... Thanks ye untuk my friend, Ina sebab ajar saya buat popcorn ni.



Pop Corn
Bahan-bahannya:
1/2 cawan jagung kering untuk popcorn (ada jual di kedai)
3 sudu besar minyak (sama aras ngan lapisan popcorn tu jer)/mentega
gula halus

Cara-cara:
1. Panaskan minyak di dalam periuk (kalau boleh periuk yang ada penutup, sebab popcorn yang mengembang akan melompat keluar dari periuk).
2. Masukkan kesemua jagung kering dan goyang2kan periuk tersebut supaya minyaknya rata.
3. Apabila terdengar bunyi letupan, maknanya popcorn dah mengembang. Goyangkan sedikit
periuk supaya semua popcorn masak/mengembang. ingat ye, api mestilah sederhana sahaja.
4. Popcorn yang dah siap bolehlah diangkat dan masukkan ke dalam bekas besar. Taburkan dengan gula halus hingga sekata.
5. Senangkan..??
6. Boleh jugan kalau nak disira gulanya. Caranya ialah, panaskan mentega/marjerin dalam kuali besar yg dalam/periuk. Masukkan gula, kacau hingga gula cair. Masukkan pop corn dan gaul cepat2 hingga rata. tutup api.Siap.