Conney Dog

Assalamualaikum...

Sedap, ringkas dan kenyang. Tiga perkataan untuk menggambarkan makanan yg satu nih..
Buat 3 bijik jeh, makan sorang satu..jangan rebut2! Mufid belum boleh nganga luas, so dia tengok jer lah.. pektis dulu cara nak nganga yer mufid, baru bley makan coney dog ni..:p

Terima kasih kpd empunya resepi iaitu kak fida@myresipi. Minta izin untuk cnp resepi di sini pula..tq.

CONNEY DOG
resepi:fidadaud@myresepi.com
(QTTY: 10 biji )- saya buat agak2 untuk 3 orang makan je..

400 gm daging kisar
3 biji bawang besar - potong dadu
2 ulas bawang putih - cincang halus
1 sdk serbuk lada (chilli powder)
3/4 sdk lada hitam - kisar halus
3/4 cawan sos tomato
1/4 cawan air
1 sdk garam
1 sdk gula
serbuk perasa secukup rasa
10-12 biji roti hotdog (frankfurter roll)
10-12 biji sosej / frankfurter


CARA:
SOS:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Lepas itu, masukkan serbuk lada dan msk sehingga agak-agak rempah masak.
3. Masukkan daging kisar. Gaul sebati sehingga daging mengecut.
4. Tuangkan sos tomato. Gaul sebati. Masukkan pula bahan-bahan lain, (air, lada hitam, garam, perasa dan sedikit gula) dan tunggu sehingga daging benar-benar masak.
5. Masak sosej. (Terpulang ingin guna cara bagaimana spt guna microwave).
6. Belah tengah-tengah roti hotdog, letakkan sosej dan tuangkan sos daging ke atasnya




Saya suka sayur, jadi saya tambahla salad dan juga tomato.

Saya guna roti yg ada jerawat banyak..ekeke..

Cop Kambing Berglis Cutni

Salam semua...

Ni makanan feberet hubby saya. Kalau saya buatni selalunya kena buat banyak sebab hubby saya akan meratah. Lagipun chop kambingni bukan banyak isi pun, isi duk terselit kat tulang2 jer, tapi itulah yang buat jadi sedaptu.. Kat sini cop kamben, daging kamben dan apa2 yg berkaitan ngan kambenla.. memang senang nak dapat. Pegi jer kedai dekat umahni bila2 masapun bekalan sentiasa ada, permintaan tinggi kut..

Resepini saya ambil dari buku 'Sedapnyaaa..' Chef Wan. Sesapa nak try, ni resepinya..

Cop Kambing Berglis Cutni
Bahan-bahan:
8 keping cop kambing

Bahan pemerap (dibancuh):
2 sudu teh jintan putih/serbuk
2 sudu besar ketumbar serbuk
1/2 sudu teh paprika
1/2 sudu teh garam
60ml/ 1/4 cwn minyak zaitun extra virgin

Glis (dibancuh):
1/2 cwn cutni mangga manis dalam botol
1 sb cuka wain merah - saya omit
1 sb madu
2 ulas bawang putih, dicincang halus2

Cara:
Gaul cop kambing dengan bahan pemerap dan perap selama 1 jam
Panggang di atas api sederhana sambil melumur bahan glis pada kambing dari semasa ke semasa. Hidang dgn daun salad.
* saya panggang dlm oven jer..





gambar yg sama gak tapi lain kaler tu sebab cahaya..(iyer ke? ntah ha..kut tukang tangkap gambar yg tak reti plus kamera kokakpun ye gak tu..ngeh3..

Sesiapa yg tak tau cutni tu macamana, buleh tgok gmbar ni yer..heheee..yg ni pun sng dpt gak sbb sini ramai org india.

Rendang Daging Hitam

Salam semua..

Dah lama benar tak masukkan resepi dan gambar makanan kat sini. Sekarang malas betul nak menerai resepi2 baru, maklumlah dah ada pembantu kecik tu..baru je mama nak langkah kaki ke dapo dah berbunyi..
Oleh sebab itulah (kununnya) dan ketidakrajinanku juga, maka kupilih2 saja resepi yg senang ni untuk dicuba.
Ni dia satu lagi resepi masakan daging yang sonang baitu.. Walaupun namanya rendang, tapi bahan2nya tak banyak macam rendang yang biasa tu dan nak buatpun senang sangat..i loikeee.. Resepi ni asalnya daripada Kak MadihaA, tapi saya cilok dari fp Mamasya. Terima kasih kepada kedua-duanya. Kalau tukar daging dengan ayampun rasanya boleh, nanti nak try versi ayam pulak..mesti rasa nya ala2 ayam masak bali giteww..

RENDANG HITAM DAGING
Sumber; FP MadihaA

Bahan2
500g daging
20 tangkai cili kering *dikisar
4 cm halia
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai dititik
4 sudu besar kicap pekat - ganti 6 sb kicap cair
sedikit minyak untuk menumis
1 tsb cuka
2 s/b kerisik
sedikit garam dan gula.
daun pandan untuk wangi ( jika suka )

Bahan tumis:
4 ulas bawang kecil di hiris
1 kulit kayu manis
3 tangkai bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara Penyediaannya


Cili kering, halia ,bawang besar dan bawang putih di kisar halus. Panaskan minyak serta tumis bawang kecil yang di hiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga berbau wangi. Masukan bahan kisar dan biarkan sehingga hilang bau cili,masukan daging yang telah di potong kecil dan serai.
Tambahkan sedikit air dan kicap. Tunggu sehingga daging empuk. Masukkan kerisik, cuka, gula dan garam mengikut selera.
Biarkan sehingga kuah agak pekat sedikit. Sedia di hidangkan.

Daging Goreng Merah

Saya ni kalau masak2 suka cari yang simple dan cepat jerr...
Resepi ni amik kat kat dapur Aisyah di Jepun nnun.. Memang senang nak buat, cepat, dan sedap!! Dah dua tiga kali dah buat daging masak macam ni. Terima kasih kat Aisyah krn share resepi ni ya. Minta izin CnP lah cam bese..heheeh

Daging Goreng Merah (aisyah jepun)

Sumber : Bonda

Bahannya

500gm daging ]dipotong nipis
1 inci halia ]*
1 biji bwg besar (nak kuah byk leh taruk lebih) ]* dikisar
1 ulas bwg putih ]*
2 sudu lada kisar (bergantung)
1 keping asam keping
gula/gula melaka/nisan
kicap secukupnya
garam
minyak

Caranya
Masuk semua bhn kisar,cili,daging dan asam keping ke dalam kuali. Hidupkan api,masak sehingga garing.
Setelah garing,masukkan minyak dan biar sehingga minyak panas kemudian masuk garam, kicap, guladan gaul rata. Goreng sehingga minyak sebati dgn rempah dan rempah garing. Siap.

Sekarang mood nak update blog dah kurang sebab hati dah ada kat kampung. Tak sabar nak terbang pulang bertemu dengan bonda dan insan2 tersayang, tapiiiii...barang2 lom kemas laie..Ohh..part2 ngemas ni malas la pulok! Semalam dah kemas sikit2 masukkan barang2 yg penting dulu, itupun dah rasa penat semacam. Ditambah lagi dengan letih menjawab soklan2 drp muaz nih. Sambil kita sibuk buat keja dia pulak duk tanya macam2. Dia ni mmg suka potpet3x... Penat sungguh nak jawab soklan2 dia nih.. itu belum masuk soklan2 bila nak balik kampung, soklan ni mmg dah sebulan dah dia asik duk ulang2 jer..fenatla nak layan anak bujang sorang ni.

Belum penuhpun isi barang2 dalam beg, beratnya dah ngalahkan guni beras! adoii...camna nak angkat nih. Risaulah pulak, dahla balik kali ni berdua ngan muaz plus baby dalam perut lagi. Hubby kena balik kemudian sebab dia bukannya boleh bercuti lama. Beg tu besar sangat pulak..tapi kalau tak besar camna nak muat barang2 tu? Pening3x... Hari ni hubby beli lagi sebiji beg yang kecik sikit daripada beg tu. Nak kena punggah baliklah barang masuk dalam beg tu pulak.

Sebenarnya mak saya dah pesan berkali2, jangan beli apa2pun barang untuk bawa balik kali ni. Dia takut saya ni susah nak bawa dan macam2lah yang dia fikir tu, biasalah mak sapepun memang begitulah kan, risau sangat kat anak dia. Sayapun takdalah beli barang beriya2 macam balik kali pertama dulu, just beli sikit2 buah tangan untuk adik-beradik je. Kalau hubby balik sesama, tak kisah sangatla berat camnapun. Oklah panjang pulak saya membebel, nak gi sambung kemas2 apa yang patut, takut tertinggal barang2 yang penting jer.. wassalam.

Hati Goreng Lada

Kat gambar tu saya dah tertukar nama jadi hati goreng berempah laks, aperni suker2 je tukar (harap tuanpunya resepi tak marah yer)

Hati Goreng Lada
Sumber: Masakan Tradisional Utara 1991

Bahan-Bahan: 600 gm hati lembu
4 sudu besar serbuk lada putih
3 sudu besar serbuk rempah (saya taktau serbuk rempah apa, so saya boh je rempah kari)
2 sudu besar minyak
1 sudu besar air asam jawa
½ sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk kunyit
3 labu bawang besar
1 batang daun bawang
Garam secukup rasa
2 sb kicap manis - saya tambah
cili hijau dipotong serong - saya tambah juga

Cara: Potong hati 2.5 cm x 2.5 cm dan setebal 1 cm. Bersih dan toskan. Gaul hati dengan jintan putih, lada putih, kunyit dan rempah. Lereng bawang besar. Potong daun bawang sepanjang 2.5 cm. Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan hati lembu bersama ramuan. Masukkan bawang besar, air asam jawa dan garam. Kacau selalu. Sebelum diangkat tabur dengan daun bawang.

Dendeng

Sesuai dimakan dengan nasi minyak, nasi tomato dan yang sewaktu dengannya.
Dendeng (erna@myresipi.com)-tq

Bahan-bahan ( 4 orang )
500gm daging
4 biji tomato
2 sudu besar kicap
1 sudu besar gula
garam secukupnya

****Bahan A (dikisar)*****
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
10 ulas bawang merah
3 sudu besar cili giling
sedikit halia
saya tambah cili hijau sebagai hiasan

Cara-cara Daging di hiris nipis dan digaul sedikit dengan bahan A. Perapkan sekejap.
Goreng daging ini hingga garing. Ketepikan.
Kemudian tumiskan lebihan bahan A, masukkan tomato, garam, gula, kicap dan daging. Masak hingga kering.

Kerutuk Daging

Kerutuk Daging oleh Makyong@myresipi.com
Sesuai untuk dimakan dengan nasi minyak atau nasi putih

Bahan-bahan ( 5 orang )
500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik

[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak

Cara-cara
Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
Panaskan minyak
Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
Kemudian masukkan campuran rempah tadi
Masak sehingga pecah minyak
Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
Siap untuk dihidang.

*** saya tambah kacang peas sebagai hiasan, tabur dan gaulkan dengan daging sebelum tutup api.

Colek Daging Panggang

Kalau dah tak tau nak masak apa dengan daging, cubalah buat ni. Gerenti terangkat! dan berasap tinger....!!



COLEK DAGING PANGGANG (Shima...tq )

daging batang pinang - dipotong kiub2 besar...lumurkan garam + kunyit + serbuk ketumbar = perap at least 30min

colek:
cili padi secukupnyer - dikisar (i bubuh 5-6 biji)
1-2 biji cili masak - dikisar
1 inchi belacan (dibakar) - dikisar
sos cili & tomato secukup rasa (utk pekatkan colek)
1 biji tomato - dicincang
1 labu bwg besar dicincang
daun coriander/ketumbar - dicincang
lemon juice secukup rasa (buleh jgak nak gantikan ngan air asam jawa pekat)
2 sudu besar nampla/minyak ikan
garam & gula secukup rasa
extra air masak (tuk kuah colek)
* Saya tambah 1/2 sb kerisik.

CARA:
1. daging yg telah diperap dipanggang atas grill hingga masak ( i prefer medium) - saya bakar atas pan jer
2. sementara tuh, satukan bhn2 kisar dgn bhn2 lain dlm mangkuk...gaul sebati...adjust rasa & kepekatan colek...kalau cair sgt tambah lg sos cili & tomato...
3. hidang daging panggang dihiris nipis bersama colek...

Sup Ekor Lembu Chef Wan

Apa-apa sup pun memang menjadi feberet hubby. So try la pulak sup ekor ni..

Sup Ekor Lembu Chef Wan

Bahan-bahan:
125 ml / 1/2 cwn minyak sayuran - saya guna minyak sunflower je (minyak sayuran tu apa ek , ampuun )
500g ekor lembu, dibersihkan & dipotong2
2 sb ketumbar tumbuk
1 sb jntan putih
1 sb jintan manis
1 1/2 sb puri tomato
1.5 l / 6 cwn air
1 btg karot - didadu
2 btg saderi - didadu
1 biji kentang - didadu
garam
lada hitam yg baru dikisar
daun ketumbar - dihiris2
bawang goreng

Rempah Tumis
4 bj buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang

Dikisar Halus2:
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 btg serai, dihiris2
1 cm halia

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis ekor lembu hingga perang sedikit. Angkat & tuskan.
2. Dlm minyak yg sama, masukkan rempah tumis & bahan kisar dan goreng hingga naik bau.
3. Tambah ketumbar, jintan putih dan jintan manis. kacau di atas api kecil selama 3-4 min hingga wangi. Campur tomato puri.
4. Masukkan ekor lembu, tambah air dan renihkan.
5. Tambah karot, ubi kentang dan saderi. Renihkan hingga ekor lembu empuk. Perasakan dgn garam & lada hitam.
6. Hias dgn daun ketumbar & bawang goreng sejurus sblum menghidang.

Catatan: Utk jimat masa, masak sup ni dgn dlm masa 25min dgn periuk tekanan. Tetapi airnya hendaklah dikurangkan menjadi 1liter @ 4 cwn shj.
(Fuuuhh..punyala panjang, letih den menaip )

Daging Masak Kicap Tok Jah

Copy dari fp Maklang, thanks

Daging Masak Kicap Tok Jah
Sumber : Hellikonia -tq

Bahan
1/2 kg daging batang pinang - di hiris lebar
boleh juga dicampur dgn hati lembu (kepada yg suka..)

Bahan kisar
15 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia

1/2 camca teh jintan besar ) disangai dan ditumbuk
1/2 camca teh jintan kecil )
1 camca teh lada hitam-tumbuk

sedikit air asam jawa
garam & sedikit gula
2 biji bawang besar - dimayang melintang
kicap pekat

Cara:
kisar cili kering, bwg merah, bwg putih, halia, lada hitam & jintan
tumis bahan yang dikisar, selepas naik minyak, masukkan daging
renihkan sebentar, masukkan sedikit air asam jawa, garam & sedikit
gula masukkan kicap selepas daging masak, masukkan bawang besar
yg telah dimayang .

Nota : maklang rebus daging dulu bersama kicap...air daging tu maklang masukkan sekali dlm masakan selepas menumis semua bahan...jadi mklang tak perlu letak gula mahu pun garam...hubby tak komplen rasa tawar pun... kira oklah tuh..

Daging Goreng Sempoi

Resepi time malasku datang menjelma...



Daging Goreng Sempoi

bahan-bahan:
daging - dibersihkan, dihiris dan digaul garam & serbuk kunyit (diperap 15 minit)
bawang besar - potong bulat
bawang putih - diketuk
halia-hiris nipis
sos tiram
garam, gula (jika perlu)
capsicum - dipotong kecil
tomato - dipotong kecil
apa2 sayuran pun boleh dimasukkan jika suka
minyak untuk menumis

Cara-cara:
Goreng daging dalam minyak yg sedikit dgn cepat (minyak mstilah betul2 panas).
Apabila daging nmpak lembut, angkat dan ketepikan.
Dalam minyak yg berbaki tadi, tumis bawang besar & bawang putih hingga sedikit layu.
Masukkan sos tiram, daging dan kacau sebentar.
Masukkan sayur2an. kalau suka berkuah bolehlah tambah sedikit air. kacau sebati, dan angkat.

Sup Tulang ala Mamak

(gambar ni saya pindah dr fotopages sy yg dulu)

SUP TULANG ala MAMAK (Hanieliza)

Bahan-bahan
1 kg tulang
2 s/b minyak makan
3 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit]
4 biji kentang [belah 4]
1 batang carrot [potong kecil]
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
1 batang serai [ketuk]
2 biji tomato [belah 4]
garam
bawang goreng
air secukupnya

bahan tumbuk
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam


bahan rempah tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara
1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di ulang betul-betul lembut. 5. Masukkan kentang, carrot, air dan garam. Biarkan mendideh.
6. Biarkan reneh sehingga kentang dan carrot lembut.
7. Tutup api dan masukkan tomato.
8. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Daging Kambing Masak Ungkep

Ayam Masak Ungkep Kering ditukar kepada Daging Kambing Masak Ungkep
Sumber: Mesra.net

Bahan-Bahan - saya dah edit dari resepi asal
1 ekor ayam kg/ayam pencen(tua)
- saya guna daging kambing bahagian rusuk (agak2lah nak banyak mana)

Bahan-bahan bumbu/rempah

Bahan Kisar:
6 batang serai
1 cm kunyit hidup
Ketumbar 50gm
Jintan manis 50gm
halia 2 ibu jari
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
-----------------------
½ cawan minyak masak
garam / gula secukup rasa


Cara:
Ayam potong ikut suka.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan ayam, air (anggaran untuk kadar melembutkan ayam) ke dalam kuali,
masak secara perlahan utk lembutkan ayam dan tutup kuali tersebut.
Masak hingga kering...seperti digoreng

Tambahan:
kalau gemar berasa pedas...boleh tambah cili padi.

***Untuk pengetahuan, ini bukan cara masak ungkep yg ori sbb saya dah ubah kepeda tumis, kalau yg ori tu tak perlu tumis, harap maklum.