Ayam Percik

Ayam percikla pulakk... Hari tu sotong dah kena percik, ni giliran ayam pulak nak kena percik. Gara2 tengok mamasya buat tayangan ayam percik dia yg mabeles tu. Teringat waktu bulan puasa, kalau balik ghumah MIL di Banting, en hubby mesti nak beli ayam percik yg femes kat banting tu, Percik Banting ke apa ntah namanya tak ingat dah.. Tapi selalunya kalau beli yg jual tu, kadang2 frust jugak sbb tak terasa ramuannya, rasa sos manis je lebih...hohoo..
Jom lah kita makan ayam percik pulakk...buat sendiri lagi best. Resepi CnP drp fp mamasya, resepi asal frm sifu kak hanieliza. Baru teringat, dulu2 penah buat ikut resepi kak liza ni, tapi masa tu tak guna ayam, saya guna burung puyuh. Kalau nak tengok, cuba tekan peti besi kat sebelah kanan tu, rasanya ada kay situla..hehhe..

Ayam Percik

Ayam Percik
Sumber; Fp K.Liza, tq K.Liza

Bahan:
2 kg ayam [potong 4 keping] - saya guna seekor ayam saiz kecik, potong 4
3 cawan santan pekat [perah gunakan air kelapa dari 1 biji kelapa ]-guna 2 pkt santan debu dan santan dilebihkan
1/2 cawan air asam jawa
1 s/t gula
1 s/t halba
garam secukup rasa

bahan mesin halus
20 tangkai cili kering-letak 5 sb cili kering yg dah mesin
4 biji bawang putih
3 cm halia
5 batang serai

Cara
1. Lumurkan sedikit garam dan tepung ubi kayu pada ayam dan bilas bagi menghilangkan bau hanyir.
2. Masak ayam dalam kuali bersama bahan mesin, santan, halba dan asam jawa sehingga sederhana masak (kuahnya tinggal sedikit). Tetapi pastikan segala rempah sebati dengan ayam.
3. Alihkan ayam ke ketuhar dan panggang pada suhu 200' C sehingga ayam masak dan berwarna perang keseluruhannya. [boleh juga panggangkan ayam menggunakan pemanggang ikan tu] -
4. Hidangkan dan hiaskan dengan salad atau timun.
***ayam dipanggang sekejap dan kemudian diletakkan di bawah grill biar ayam nampak garing sikit.baki kuah percik di masak hingga betul2 pkt dan disiram atas ayam selepas ayam masak.