Nasi Arab Malaysia Dubai

Dah terlanjur duduk di Arab ni kenalah buat nasi Arab, kan...Tapi resepi nasi ni import dari mesia iaitu dari fp kakliza. Sedap nasi ni, walaupun tak semua bahan ada. Hubbyku mmg payah nak tambah nasi, tapi makan nasi ni dia tambah.. padahal buat lauk simple je.. ayam masak merah.




Inilah resepinya...
NASI ARAB (thanks, kakliza )

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan] - sy guna beras milagrosa, beras wangi thai
1.5 liter air
500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 tin kecil kacang peas
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris
1 pokok daun ketumbar ]
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
bawang goreng
gula
garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori



Ayam Masak Merah (3 orang makan), sempoi punya!!

Bahan-bahan:
8 ketul ayam sederhana besar - dibersihkan, digaul garam & kunyit dan digoreng kekuningan
1 batang serai diketuk
1 labu bawang besar - dipotong bulat (lupa nak bubuh )
3 sb sos cili
2 sb sos tomato
cili merah / hijau - potong serong, optional
sedikit kacang peas, optional
jus asam jawa
garam
gula
minyak
sedikit air

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering (tambah/kurangkan ikut suka)
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia

Cara:
Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar dan serai hingga garing. Masukkan sos cili dan sos tomato, diikuti jus asam jawa. Bila dah pekat, tambah air jika perlu. Setelah itu masukkan ayam, hirisan bawang, kacang peas, garam, gula Gaulkan hingga sebati dan rata. Apabila telah kering bolehlah diangkat.


hidangan untuk iftar hari ni, nasi arab seadanya..