Sambal Ikan Kering

Sambal Ikan Kering

Bahan-bahan:
Segenggam ikan kering yg sesuai - dibasuh dan digoreng garing ( saya guna ikan kering yg kecik2 tu, apa nama taktau )
3sb pes cili
3 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
2 sb cili sos
1 sb sos tomato
1 labu bawang besar - hiris bulat
1 tangkai cili merah/hijau (optional)
gula
minyak
sedikit air
* seme bahan2 di atas boleh di ejas mengikut citarasa sdiri, sy ni main taruk agak2 jer..hehe

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan2 kisar hingga wangi dan pes cili hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, air asam jawa dan gula. Kacau hingga sebati, boleh tambah sedikit air jika terlampau kering.
3. Masukkan ikan kering, diikuti hirisan bawang dan cili. Kacau sebati. Bila kuah kering, bolehlah diangkat.